Aquavitens dag – fångar trenden akvavitbaserade drinkar och månar om det svenska dryckesarvet

Söndagen den 3:e november ägde Aquavitens dag rum och i Göteborg firades den bland annat genom föreläsningar kring det svenska dryckesarvet. Som avslutning anordnades även en bartendertävling som knyter an till den senaste trenden inom barvärlden, nämligen akvavitbaserade drinkar.

Kryddat brännvin har blivit ett intressant komplement till andra spritsorter och uppskattas ofta för
sin historia och variation av kryddningar. Trenden kan man bland annat se på ansedda barer och restauranger som Pharmarium i Stockholm, Trillium i Denver och Ruby Cocktail Bar i Köpenhamn.

Under Aquavitens dag avgjordes för första gången cocktailtävlingen O.P. Open, en cocktailtävling där de tävlande utmanades i att ta fram de mest innovativa drinkarna baserade på akvavit. I tävlingen deltog tolv bartenders och vinsten gick till Mikael Eliasson från restaurang Familjen i Göteborg, som belönades med förstapriset för sin oväntade drink Snus & Ek. 

Recept på vinnardrinken Snus & Ek
3 cl ekad O.P. Anderson (lagras med amerikanska ekkuber i en butelj under en vecka)
1 cl Del Professore Vermouth
2 citronzester
1 prilla smaksatt med kummin, anis och fänkål (snuset är ett naturellt och nikotinfritt snus som
smaksatts med frön från fänkål och anis samt kummin och därefter lades i nya portionspåsar)

Rör samman ingredienserna med is, häll upp i kylt cocktailglas och garnera med två citronzester.

Juryns motivering löd:
För att med enkla och lekfulla medel skapat en drink som på ett oväntat sätt tagit sig an temat
Göteborg. Den mångfacetterade smakupplevelsen är något alldeles särskilt och drinken skiljer sig definitivt från mängden.

Juryn bestod av de välrenommerade bartendrarna Tom Surma, Joel Katzenstein och Tobias Q
Oldenfeldt.

Kontakt till vinnare:
Mikael Eliasson nås på 070 30 57 413 eller micke_grappa@hotmail.se. 

För mer information vänligen kontakta:
Fredrik Hjert, Altia Sweden AB, tel: 0703-01 66 94, e-post: fredrik.hjert@altiacorporation.com
My Morinder, Jung, tel: 0704-98 14 62, e-post: my.morinder@jungrelations.com