Xavier Vignon lanserar en ny generation unika viner med La Tempérance.

Xavier Vignon, en av de främsta vinmakarna i Châteauneuf du Pape, lanserar nu ett nytt ekologiskt Rhône Cru. Arcane La Tempérance visar upp det bästa grenachedruvan kan erbjuda tack vare ett omsorgsfullt val av terroir, en blandning av fyra kompletterande årgångar och banbrytande metoder.

Xavier Vignon är en av de mest innovativa vinmakarna i södra Rhônedalen. Det hela började med att han förälskade sig i Dentelles de Montmirail där jordmånen och förutsättningarna erbjöd enorm potential för kvalitetsviner. Här fann han också goda möjligheter till odlingar på högre höjder vilket långsiktigt anses vara mer hållbart med tanke på rådande klimatförändringar och därpå ökade temperaturer.

Idag har Xavier brukat jorden i Rhônedalen i över 25 år där han grundade sitt eget vineri 2016 med en mycket enkel filosofi som ledstjärna: att framställa eleganta, fruktdrivna viner som återspeglar deras individuella terroir - alltid med hållbarhet i fokus. "75 % av vinerna i våra vinkällare är idag ekologiska men det är långt ifrån tillräckligt. Att odla och framställa viner i dag utan att belasta vår planet är en pågående utmaning som kräver ständig innovation", säger Xavier Vignon.

Med Arcaneserien har Xavier skapat en räcka viner med hjälp av en stor dos nytänk och mängder av innovationer. Varje vin måste återspegla ett rent utryck av sin druvsort, terroir och/eller årgång.

La Tempérance som lanseras i beställningssortimentet den 23 maj lägger allt fokus på grenachedruvan och dess inneboende kraft, elegans, frukt och koncentration.

Xavier valde först ekologiska druvor från vingårdarna i den södra delen av Cairanne där högre odlingshöjder (Montagne de Miocène) skapar de mest fruktdrivna grenachedruvorna han kunde hitta.

Därefter tog han inspiration från de metoder som man använder av sig i Champagne där man ofta blandar olika årgångar. I La Tempérance ser vi därför uttryck av årgångarna 2015, 2016, 2017 och 2018 som alla kompletterar varandra: 2015 bidrar med den enormt koncentrerad grenache, 2016 står för elegans och balans i vinet, 2017 ger såväl komplexitet som mineralitet och 2018 fyller på med syra och fräschör.

Sist men inte minst valde Xavier att jäsa musten i 200 liters vinklot av glas vilket visade sig vara ett ypperligt val för just La Tempérance. Musten får ingen som helst kontakt med syre och håller vinet både fräscht och fruktigt. På detta vis säkerställde Xavier att han kan visa upp ett vin med de bästa av komponenter som grenache kan erbjuda. "Det här är min version av Grand Siècle Champagne fast för en Rhône Cru".

Xavier Vignon Arcane La Tempérance EKO
Art nr: 57106 (bs)
Cairanne AOC - 25% av vardera årgångarna 2015, 2016, 2017 och 2018
Druvor: 90% grenache, 10% syrah
Pris: 209 kr
Alkoholhalt: 15%
Restsocker: < 3g/l

Doft: Djup aromatisk doft av röda bär som solmogna vildhallon och svarta körsbär. Toner av cederträ och nyskuret läder.

Smak: Torr, intensiv och sammetslen smak av svarta körsbär och nymald svartpeppar. Eftersmaken är lång och härlig med vildhallon på paletten. Tanninerna är mjuka och följsamma men dröjer sig kvar.

Passar till: God att avnjuta för sig självt eller servera till grillat kött med färska örter och confiterad potatis. Gärna fetare tillbehör liksom grillade primörer.

Lagring: Vinet är perfekt att avnjuta idag men tack vare dess koncentration, tanniner och fräschör kan du välja att lagra vinet i ytterligare 10-15 år.

För mer information kontakta:
Alexandre Schuster
e-mail: alexandre.schuster@pswine.se
tel: 073 074 09 00

www.philipsonsoderberg.se